يقوم المشروع على تشغيل معمل يومي متخصص لاستقبال الفائض الصالح من أسواق الخضار والفواكه في مدينة الرياض، حيث يتم نقله وفرزه وفق اشتراطات الجودة والسلامة، ثم إعادة تعبئته وتغليفه لتوزيعه على أسر الجمعية المستفيدة بواسطة سيارات مبردة بإشراف الفريق الميداني.